Griechischer Rosmarin - BIO, 20 g Aroma Farms

Beschreibung

Griechischer Rosmarin – BIO, 20 g

Ätherisch, harzig und klar: Griechischer Rosmarin bringt im Handumdrehen Mediterranes an Kartoffeln, Focaccia, Gemüse, Fleisch und Fisch. Die fein getrockneten Nadeln duften nach Pinie, Zitrus und Kräutergarten – intensiv, aber sauber balanciert. Ob als Rub, in der Marinade, im Ofenblech oder als Finish: Rosmarin ist das Charaktergewürz der griechischen Küche und verleiht mit wenigen Prisen Tiefe, Struktur und eine appetitliche Duftspur.

Geschmack & Profil

Aromalinie: ätherisch-harzig, pinienartig, mit zarten Zitrus- und Kräuteranklängen
Eindruck am Gaumen: herzhaft, klar, trocken – setzt Kontur, ohne zu überdecken
Küche: robust beim Schmoren/Backen, großartig auch als Finish für frische Spitzen

Anwendung in der Küche

Ofenkartoffeln & Blechgemüse: Kartoffeln/Zucchini/Paprika in Olivenöl wenden, Rosmarin + Meersalz dazu, bei 200 °C goldbraun rösten.
Focaccia & Brot: Teig/Öl mit Rosmarin, Meersalzflocken und etwas Zitronenzeste toppen, knusprig backen.
Marinaden für Fleisch & Fisch: 2 TL Rosmarin + 3 EL Olivenöl + Zitrone + Knoblauch → ideal für Hähnchen, Lamm, Lachs, Dorade.
Pfanne & Grill: als Trockenrub (mit Oregano, Paprika, Pfeffer) oder in Öl; am Ende kurz mitrösten, nicht verbrennen.
Infusion & Öl: Rosmarin in warmem Öl 10–15 Min. ziehen lassen, abseihen → aromatisches Würzöl für Gemüse, Pizza, Bruschetta.
Salate & Dips: eine Prise fein gehackter Nadeln in Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette oder Joghurt-Dip – sofort mediterran.

Dosierung & Technik

Startmenge: ½–1 TL fein gehackte Nadeln pro 2 Portionen; nach Geschmack steigern.
Timing: bei Schmor- & Backgerichten früh, in Pfanne/Grill eher später, damit die Nadeln nicht bitter werden.
Aroma aktivieren: Nadeln zwischen den Fingern verreiben oder leicht mörsern – setzt ätherische Öle frei.
Ganze Zweige: mitgaren und vor dem Servieren entfernen → intensiver Duft, sanfter Geschmack.

Gute Praxis & Aufbewahrung

Lagerung: trocken, dunkel, luftdicht; nicht über dem Herd lagern.
Frische: geöffnete Packung innerhalb weniger Monate verbrauchen; bei nachlassendem Duft etwas höher dosieren.
Zutaten: 100 % Rosmarin (Salvia rosmarinus, ehem. Rosmarinus officinalis) aus ökologischem Anbau – ohne zugesetzte Aromen.

Serviervorschlag: Rosmarin-Zitronen-Kartoffeln mit Olivenöl und Meersalz; dazu gegrillter Halloumi oder Lammkoteletts – einfach, duftend, mediterran.