Beschreibung
Lorbeerblätter 10g DE-ÖKO-007
Der Lorbeer ist seit der Antike bekannt, da die Blätter von Apollos Priestern darauf kauen, wie Pythia im Delphi-Orakel, als sie ihre Kränze spendeten und mit einem Kranz die Olympioniken im antiken Griechenland belohnt wurden.
Der Legende nach war Daphne eine Nymphe, die Tochter des Flusses Penius, die der Göttin Artemis gewidmet war. Als der Gott Apollo sie sah, sich in sie verliebte und sie verfolgte, ging sie zu ihrem Vater und bat ihn, sie zu beschützen.
Pinios verwandelte es in eine Pflanze, die an seinen Ufern verwurzelt war. Als Apollo dies sah, trug er einen Kranz mit Blättern, machte ihn zu seiner heiligen Pflanze und setzte ihn als Preis für die Sieger der Rennen ein. Seine heilenden Eigenschaften sind seit der Antike bekannt und es gibt Hinweise auf sie von Hippokrates und Diskursives.
Lorbeerblätter brauchen eine Weile bis sie ihr Aroma entfaltet. Da die Blätter sehr hohen Temperaturen standhalten, können sie ruhig über lange Zeit im Kochtopf gelassen werden. Vor dem Servieren müssen Lorbeerblätter wieder herausgenommen werden, da sie aufgrund ihrer Konsistenz nicht mitgegessen werden sollten, nachdem sie ihr Aroma abgegeben haben.
Unser Tipp: Lorbeerblätter vor der Verwendung an den Rändern leicht einreißen, damit sich die ätherischen Öle noch besser entfalten
Wie bei allen anderen Gewürzen auch, achtet AROMA FARMS bei Ihren Lorbeerblättern auf einen hohen Anteil an ätherischen Ölen. Diese sind nicht nur verantwortlich für das besonders intensive Aroma, sondern auch für die positive Wirkung auf unseren Organismus.
Kochen:
Der Lorbeer hat aromatische Blätter mit einem leicht bitteren Geschmack. Es wird beim Kochen verwendet und vor dem Servieren entfernt. Sie können es in Linsen, Bohnen, Fava, roten Saucen, Suppen, Kartoffelchips und gekochten Speisen wie Eintopf verwenden. Man kann sie auch im Salat mit eingelegtem Gemüse, eingelegten Oliven, Käse, Essig und Öl würzen und köstliche Getränke zubereiten.
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